蒸汽类型
蒸汽主要用于工艺加热。与其他加热介质相比，使用蒸汽进行加工加热具有多种优势。众多优点、系统的简单性以及高效率和可靠性使蒸汽成为过程加热的首选。
蒸汽可用于直接加热或间接加热。
a. 直接加热
在直接加热中，蒸汽直接注入要加热的物质中。应注意进行适当的混合以确保均匀加热。还必须注意不要观察到温度超调。在制药或食品和饮料行业，应始终使用最高纯度（可供人类安全食用）的蒸汽进行直接加热。
（清洁蒸汽、WFI蒸汽、高纯蒸汽、卫生清洁蒸汽、制药清洁蒸汽、GMP清洁蒸汽和无热原蒸汽，由此产生的冷凝液必须符合 USP 级注射用水 (WFI) 的标准，并且不含细菌或热原，纯蒸汽必须由纯蒸汽发生器产生。）
b. 间接加热
间接加热方法使用蒸汽在热交换器的帮助下加热产品，这样产品就不会与蒸汽发生物理接触。间接加热可以通过使用各种加热设备，如炊具、夹套容器、板式或管壳式换热器等来完成。

蒸汽发电
1882 年，纽约和伦敦的第一个商业中央发电站也使用往复式蒸汽机
几十年来，蒸汽一直被用于以电力的形式发电。蒸汽发电厂采用朗肯循环。在兰金循环中，产生过热蒸汽，然后将其送入汽轮机。蒸汽驱动涡轮机，涡轮机又产生电力。使用过的蒸汽通过冷凝器再次转化为水。回收的水再次返回锅炉以产生蒸汽。
发电厂的效率直接取决于汽轮机入口和出口处蒸汽的压力和温度差。因此使用高温高压过热蒸汽时效率最高。

蒸汽加湿
保持湿度是 HVAC 系统的一个重要方面，因为低于或高于预期的湿度会对人、机器和材料产生不利影响。低于预期的湿度可能会导致黏膜干燥，最终导致呼吸窘迫。
低湿度还会导致静电问题增加，这可能会损坏昂贵的设备。
蒸汽可用于加湿。使用蒸汽加湿比其他介质更具优势。有不同类型的加湿器，从蒸发加湿器到超声波加湿器，以适应不同的应用。

蒸汽干燥
产品干燥是蒸汽的另一种应用，其中蒸汽用于去除产品中的水分。通常，热空气用于产品干燥。使用蒸汽干燥使系统简单、易于控制干燥速率且结构紧凑。整体资本投资也较低。
另一方面，与热空气相比，在操作基础上使用蒸汽更便宜。这也是一个更安全的选择。与热空气相比，使用蒸汽进行干燥也确保了更好的产品质量。